中新網(wǎng)河北新聞4月13日電 (徐巧明 白月)4月12日,走進(jìn)河北省高碑店市豆想你食品有限公司的生產(chǎn)車間,豆香撲鼻,一顆顆大豆經(jīng)篩選、浸泡、磨漿、煮沸、去渣、凝固、壓片等十幾道工序后,“變身”為爽滑筋道的高碑店豆腐絲。
據(jù)了解,高碑店豆腐絲屬于冀菜系,因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富,頗受人們喜愛。2019年,高碑店豆腐絲制作技藝入選河北省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
近年來,高碑店市不斷加強(qiáng)對(duì)豆制品加工業(yè)的政策扶持,引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新思路,提升技術(shù)水平,將傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合,促進(jìn)豆腐絲加工規(guī);(biāo)準(zhǔn)化、集約化發(fā)展。目前,該市豆腐絲生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)作坊有300多家,從業(yè)人員3萬余人,產(chǎn)品銷往國內(nèi)各大連鎖超市。(完)
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