中新網(wǎng)河北新聞12月24日電 (俱凝搏)近日,河北省趙縣屈西章村的手工掛面制作藝人黃冬霞像往常一樣,凌晨4點(diǎn)鐘起來(lái)就開(kāi)始了手工掛面的制作。掛面制作工序繁雜,和面、餳面、搓條、上桿、入洞、雙面、晾面,每道工序缺一不可,40斤面粉從開(kāi)始和面到成品掛面制作完成,中間需要十幾個(gè)小時(shí),制作過(guò)程中,光是餳面就需要四五次。
據(jù)了解,趙縣手工掛面制作技藝源自民間,在趙縣傳承了100多年。當(dāng)?shù)赜袀(gè)風(fēng)俗,生了小孩要過(guò)“十二晌”,這一天七大姑八大姨帶著賀禮來(lái)“看月子”。在賀禮中除了送給孩子的衣物外,掛面必不可少。(完)
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