河北秦皇島：“淌”在舌尖上的青龍水豆腐

　　中新網(wǎng)河北新聞12月28日電(朱紹陽(yáng))青龍水豆腐又叫青龍老豆腐，作為秦皇島市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，至今已有300多年的歷史。

　　精選黃豆，磨成豆?jié){，點(diǎn)過鹵水，豆腐成型，點(diǎn)鹵水的成敗決定了水豆腐的口感。青龍水豆腐必須用鹵水點(diǎn)的才算貨真價(jià)實(shí)，入口爽滑，伴有豆子的淡淡清香，這道傳統(tǒng)美食也成為當(dāng)?shù)厝朔昴赀^節(jié)、招待親友的特色菜肴。(完)