熱線電話:0311-85290821

河北沙河美食:羊肉米燙

時(shí)間:2022年08月08日    熱線:0311-85290821   來源:中新網(wǎng)河北

  中新網(wǎng)河北新聞8月8日電 (張鵬翔 趙路沙)羊肉米燙,起初在河北沙河市山區(qū)的農(nóng)村非常受歡迎,因?yàn)樯絽^(qū)冬季氣候寒冷、又比較潮濕,為了能夠驅(qū)寒祛濕,羊肉小米粥便盛行開。不過由于口味綿柔香嫩,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,羊肉米燙慢慢地也成為許多飯店的一道特色美味。

  羊肉米燙在制作過程中,羊肉炒制是最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié),僅炒制就需要三種醬,而且需要連續(xù)小火炒制至少一個(gè)小時(shí)。除了對(duì)醬的用量配置需要一定的經(jīng)驗(yàn)把控,炒制的火候也至關(guān)重要,因?yàn)檫B續(xù)一個(gè)半小時(shí)的炒制過程中,需要一直對(duì)食材進(jìn)行翻滾,這對(duì)廚師的耐心也是一個(gè)很大的考驗(yàn)。為了能充分萃取羊肉的美味,需加入蔥、姜、蒜等輔料,這一過程就需要耗時(shí)近2個(gè)小時(shí)。小米,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,含有豐富的B族維生素。兩種食材相遇到一起,便會(huì)迸發(fā)出新的味道。經(jīng)過武火煮沸,文火慢熬的過程,很快便會(huì)呈現(xiàn)在食客的面前。(完)

編輯:【梁周杰】
中新社簡(jiǎn)介      |      關(guān)于我們      |      新聞熱線      |      法律顧問

本網(wǎng)站所刊載信息,不代表中新社和中新網(wǎng)觀點(diǎn)。 刊用本網(wǎng)站稿件,務(wù)經(jīng)書面授權(quán)。

未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及建立鏡像,違者將依法追究法律責(zé)任。

[網(wǎng)上傳播視聽節(jié)目許可證(0106168)] [京ICP證040655號(hào)] [京公網(wǎng)安備:110102003042] [京ICP備05004340號(hào)-1]