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河北隆堯傳承古法制油 弘揚傳統(tǒng)工藝

時間:2022年09月29日    熱線:0311-85290821   來源:中新網河北

  中新網河北新聞9月29日電(張鵬翔 孫立強 陳劍昊)手工炒制、磨盤碾壓……日前,在河北省隆堯縣大張莊鄉(xiāng)大蟲營村一家香油加工企業(yè),工人師傅正采用傳統(tǒng)工藝制作香油。

  大蟲營村香油加工起源于明朝,至今已有約500年的歷史,傳承了12代人。早期,村里家家戶戶都加工香油,現(xiàn)在還有十幾家家庭作坊利用古法制作香油。

  為提升香油的質量,弘揚傳統(tǒng)工藝,今年,村里以村民入股的形式,成立了香油加工企業(yè),購置現(xiàn)代化生產設備;但在制作工藝上仍然保留了人工炒制和拉磨盤碾壓等傳統(tǒng)手法。

  據(jù)介紹,采用傳統(tǒng)的手工炒制、石磨碾壓、水代法制取的香油,能最大限度地保留芝麻的營養(yǎng)成分和口感,營養(yǎng)價值更高,口感也更加濃郁純正。

  目前,該村每天能生產2000斤香油,全部銷往邢臺、石家莊、北京等地的糧油市場。(完)


編輯:【吳金銘】
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