桲欏葉餅是秦皇島長城沿線特有的一種美食,它是南方粽子和北方餃子之間的一種結(jié)合,體現(xiàn)了南北飲食文化的交融。
相傳,桲欏葉餅是戚繼光帶領(lǐng)的戚家軍(又稱義烏兵、浙軍)戍守長城邊關(guān)時發(fā)明。當(dāng)時戚家軍不習(xí)慣北方飲食,在南方粽子基礎(chǔ)上,就地取材發(fā)明了桲欏葉餅。他們用高粱米磨成面,糊在桲欏葉上,包上韭菜雞蛋餡兒,蒸熟以后就成了可口的美味。
現(xiàn)在每年5月份,當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紩仙讲烧獥K欏葉,制作桲欏葉餅。如今,曾經(jīng)的“山野小吃”登上了大雅之堂,當(dāng)?shù)夭簧俅迕窨恐谱鳁K欏葉餅走上致富路。(艾廣德 李洋 趙春龍)
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