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河北豐潤(rùn):“凈菜模式”讓學(xué)生食無憂

時(shí)間:2023年06月25日    熱線:0311-85290821   來源:中新網(wǎng)河北

  在唐山市豐潤(rùn)區(qū)一家餐飲生產(chǎn)企業(yè),初步處理的蔬菜經(jīng)全自動(dòng)凈菜清洗設(shè)備生產(chǎn)線清洗、切割、分裝等工序,由冷鏈配送專車送到學(xué)校廚房,只需簡(jiǎn)單翻炒即可出鍋食用。

  【同期】豐潤(rùn)區(qū)白官屯鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生 王珺瑤

  吃著感覺比之前的菜品更豐富,更好吃,口感更好了,幾乎每天都不重復(fù),樣品特別的多。

  近年來,豐潤(rùn)區(qū)從滿足學(xué)生就餐需求出發(fā),探索實(shí)施“免揀免洗、開袋即炒”凈菜模式,通過“集采+直采”和機(jī)械化加工,最大程度降低配餐成本。同時(shí),依托“陽光餐飲平臺(tái)”,開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”日常監(jiān)管,確保學(xué)生“舌尖上”的安全。

  【同期】豐潤(rùn)區(qū)白官屯鎮(zhèn)中學(xué)校長(zhǎng) 張春生

  我校食堂通過凈菜供應(yīng)的模式,減少了食材采購(gòu)的中間環(huán)節(jié),保障了食品安全,菜品全程可溯源,整個(gè)加工時(shí)長(zhǎng)縮短30%,較以前降低成本,讓利給學(xué)生。(李慧 王踐)

編輯:【吳金銘】
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